Sütőipar fejlesztési irányai napjainkban
A fogyasztók különböző táplálkozási igényei újabb és újabb követelményeket támasztanak az élelmiszerekkel szemben, ami számos innovációt követel meg a vállalatoktól. Az említett igényeket követő trendek egységes célja a fogyasztók egészséges táplálkozásának biztosítása. A trendek kialakításában jele...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar
Szeged
2019
|
| Sorozat: | Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok
14 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripar fejlesztése, Sütőipar, Innováció, Fogyasztói magatartás |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/67548 |
| LEADER | 02296nab a2200229 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta67548 | ||
| 005 | 20260224081030.0 | ||
| 008 | 201130s2019 hu o 000 hun d | ||
| 022 | |a 1788-7593 | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 100 | 1 | |a Szabó P. Balázs | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sütőipar fejlesztési irányai napjainkban |h [elektronikus dokumentum] / |c Szabó P. Balázs |
| 260 | |a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Kar |b Szeged |c 2019 | ||
| 300 | |a 73-80 | ||
| 490 | 0 | |a Jelenkori társadalmi és gazdasági folyamatok |v 14 No. 3 | |
| 520 | 3 | |a A fogyasztók különböző táplálkozási igényei újabb és újabb követelményeket támasztanak az élelmiszerekkel szemben, ami számos innovációt követel meg a vállalatoktól. Az említett igényeket követő trendek egységes célja a fogyasztók egészséges táplálkozásának biztosítása. A trendek kialakításában jelentős szerepe van az egyének életmódjának, egészségügyi állapotának, továbbá a technológia- és a tudomány fejlődésének. A folyamatosan változó trendek követése az élelmiszeripar összes szakágazatára hatással van, így a sütőipar, mint alapélelmiszert előállító ágazat, sem képez ez alól kivételt, így ehhez alkalmazkodva az számos innovációval állt elő termékeiben, amelyhez igyekszik technológiáját is igazítani. Abstract: The different nutritional requirements of consumers are imposing new demands on food, which require many innovations from companies. Trends following these demands have a common goal of ensuring a healthy diet for consumers. Individuals' lifestyles, health and technological and scientific developments play an important role in shaping trends. Keeping track of ever-changing trends has an impact on all sectors of the food industry, and the bakery industry, as a staple food industry, is no exception, and as a result has come up with a number of innovations in its products. | |
| 650 | 4 | |a Társadalomtudományok | |
| 650 | 4 | |a Közgazdasági és gazdálkodástudományok | |
| 695 | |a Élelmiszeripar fejlesztése, Sütőipar, Innováció, Fogyasztói magatartás | ||
| 700 | 0 | 1 | |a Zakupszki Zita Boglárka |e aut |
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/67548/1/jelenkori_014_003_073-080.pdf |z Dokumentum-elérés |