Húskészítménygyártás során felhasznált húsalapanyagok színjellemzőinek összehasonlítása

QR kód

Húskészítménygyártás során felhasznált húsalapanyagok színjellemzőinek összehasonlítása

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Kulcsár Tamás Mihalkó József
Testületi szerző:	Eötvözet (10.) (2022) (Szeged)
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	Szegedi Tudományegyetem Eötvös Loránd Kollégium Szeged 2022
Sorozat:	Acta Szegediensia Collegii de Rolando Eötvös Nominati : Eötvözet 10
Kulcsszavak:	Húsfeldolgozás - előadáskivonat, Húsipar - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/76921

Hasonló tételek

Különböző húsalapanyagok színjellemzőinek vizsgálata
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2022)

Mézek és virágporok beltartalmi összetételének és színjellemzőinek vizsgálata
Szerző: Végh Rita, et al.
Megjelent: (2022)

Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

A fogyasztói tudatosság felmérése a virslik vásárlása során
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Különböző húsalapanyagokból készített húskészítmények összehasonlító elemzése [absztrakt] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2023)

Development of spreadable meat product made from Mangalica liver [abstract] /
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2024)

The examination of the loss of Frankfurters before packaging at a Hungarian meat industry company [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

Élelmiszerszínezékek azonosításának egyes problémái különös tekintettel a hazai élelmiszeripar által felhasznált import élelmiszerekre
Szerző: Tatár Abert
Megjelent: (1973)

Aszalt gyümölcsök alkalmazhatóságának vizsgálata füstöltfőtt kolbász típusú termékekben
Szerző: Mihalkó József
Megjelent: (2022)

Azonos üzemből származó gyártói és sajátmárkás sertéshúsból készített virslik, illetve párizsik összehasonlító elemzése [absztrakt] /
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Karosszérialakatos munkák során alkalmazott hegesztési eljárások összehasonlítása [absztrakt] /
Szerző: Zsótér Brigitta, et al.
Megjelent: (2023)

Különböző alapanyagú virslik színének és színstabilitásának vizsgálata [absztrakt] /
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2023)

Possible use of multivariate statistical process control in food industry
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2018)

Kereskedelmi és gyártói márkás sertésvirslik összehasonlító elemzése
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2022)

Barna kvasz termékek gyártása [absztrakt] /
Szerző: Homoki István Viktor, et al.
Megjelent: (2025)

Comparative analysis of meat products made from different meat raw materials [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2023)

Aszalt gyümölcsök felhasználása füstölt-főtt kolbászban
Szerző: Mihalkó József
Megjelent: (2022)

Comparison analysis of bologna sausages with different meat [abstract] /
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2019)

Jódszám vizsgálatok összehasonlítása
Szerző: Raskovics János
Megjelent: (1956)

Hibajavító kódok összehasonlítása ipar 4.0 alkalmazásokhoz
Szerző: Csikós Sándor, et al.
Megjelent: (2023)

Kereskedelmi és gyártói márkás sertéspárizsik összehasonlító elemzése
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Ultrahanggal-segített extrakció és módosított QuEChERS eljárás összehasonlítása heszperidin kivonására citromhéjból (Citrus limon L.) [absztrakt] /
Szerző: Végh Laura, et al.
Megjelent: (2025)

Comparative analysis of beef, buffalo and bison meat
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2022)

Pálinkák réztartalom meghatározási módszereinek összehasonlítása
Szerző: Beke Éva, et al.
Megjelent: (1980)

Széndioxid-tartalom meghatározási módszerek összehasonlítása
Szerző: Exterde Sándor
Megjelent: (1972)

Effect of different commercial enzymes on the clotting of milk and certain properties of curd
Szerző: Csanádi József, et al.
Megjelent: (2021)

Gyorsfagyasztott szamócakrém C-vitamintartalmának alakulása, tárolás során
Szerző: Rácz Endréné, et al.
Megjelent: (1982)

Többféle fajtaméz keverékéből készített mézsörök összehasonlító vizsgálata [absztrakt] /
Szerző: Pintér Csenge Mónika, et al.
Megjelent: (2025)

Comparison of large and small-scale-hard cheeses
Szerző: Pap Hajnalka, et al.
Megjelent: (2022)

Aminosav-származékok keletkezése az élelmiszerfehérjék lúgos kezelése során
Szerző: Dworschák Ernő, et al.
Megjelent: (1978)

A pillanat sterilezett tej fehérjéinek változása tárolás során
Szerző: Van Minh Pham, et al.
Megjelent: (1978)

Alma vízgőzzel illő komponenseinek változása a tárolás során
Szerző: Pozsárné Hajnal Klára, et al.
Megjelent: (1977)

Comparative analysis of meat products made from various chicken meat raw material
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

C-vitamin kétféle módszerrel való meghatározásának összehasonlítása
Szerző: Jeney Endre, et al.
Megjelent: (1967)

Metilalkoholtartalom meghatározási módszerek összehasonlítása finomszeszben és szeszesitalokban
Szerző: Garami Győző
Megjelent: (1958)

Márványsajt vízoldható illósav tartalmának alakulása érlelés és tárolás során
Szerző: Balogh Jenő
Megjelent: (1966)

A banán gyümölcs keménységének vizsgálata az érlelési folyamat során
Szerző: Kádas Lajos
Megjelent: (1983)

A túlérzékenységi reakciókat kiváltó fehérjék viselkedése élelmiszerfeldolgozási folyamatok során
Szerző: Török Kitti, et al.
Megjelent: (2016)

A háztartásokban végzett élelmiszerfeldolgozás során megállapított szubsztanciális változások jellemzése
Szerző: Bognár Antal, et al.
Megjelent: (1999)

Egyes illékony aromakomponensek mennyiségének változása joghurtban hidegen tárolás során
Szerző: Horváthné Krasznai Erzsébet, et al.
Megjelent: (1985)