A glikémiás index fogalma és in vitro meghatározási lehetőségei
A glikémiás index (GI) bevezetésével lehetőség nyílt az élelmiszerek újfajta csoportosítására, amelynek alapja fizikai tulajdonságaik, illetve kémiai összetételük helyett az emberi szervezetben előidézett biológiai válasz. A GI könnyen definiálható, értelmezhető, meghatározása azonban számos problém...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Q & M Kft.
Budapest
2009
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
55 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Táplálkozástudomány - kutatás, Élelmiszertudomány - kutatás, Glikémiás index |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79709 |