Sensory consistency-testing of special food products for the quality control

QR kód

Sensory consistency-testing of special food products for the quality control

Az érzékszervi úton történő konzisztenciavizsgálat általános jelentőségét és szerepét a minősítésben taglalja a szerző. Részletesen ismertetésre kerül a hatos skála szerint történő érzékszervi minősítés módszere. Utóbbit kenyérféleségek, csokoládé, töltelékes húsáru és szilárd zsiradék példáján muta...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Neumann R.
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	Lapkiadó Vállalat Budapest 1976
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 22 No. 1-2
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - érzékszervi
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/80648

Hasonló tételek

Sensory evaluation in food industry
Szerző: Szabó P. Balázs

Vision tests of sensory judges - review
Szerző: Sipos László, et al.
Megjelent: (2020)

Searching for quality Hungarian products - the operation of the Hungarian food codex
Szerző: Szegedyné Fricz Ágnes, et al.
Megjelent: (2016)

Érzékszervi minőségmérés egy esettanulmányon keresztül = Sensory quality measurement a case study /
Szerző: Gatchalian Miflora M., et al.
Megjelent: (2011)

Alakfelismerési kutatások néhány eredménye érzékszervi élelmiszerminősítő módszerek továbbfejlesztéséhez sütőipari termékekre = Some results of shape recognition research for the improvement of sensory food testing methods of bakery products
Szerző: Molnár Pál
Megjelent: (2015)

Special designs of popularity tests, consumer preferences of coffee beverages
Szerző: Bálint Ildikó
Megjelent: (2016)

Eye-tracking tests in consumer perception of food
Szerző: Kovács Eszter, et al.
Megjelent: (2016)

Food safety importance of biophosphate applications in safe food crop productions
Szerző: Someus Edward, et al.
Megjelent: (2016)

Monitoring the agreement of sensory panelists
Szerző: Sipos László, et al.
Megjelent: (2016)

Consumer perception of product recall in the food sector
Szerző: Barna Sarolta, et al.
Megjelent: (2018)

Description of the quality control and research laboratory of Viresol Ltd. Visonta, Hungary
Szerző: Rapi Sándor, et al.
Megjelent: (2020)

Environmental impact of food products and difficulties in quantifying them
Szerző: Erdélyi Éva, et al.
Megjelent: (2019)

A hatósági élelmiszer-minőségellenőrzés 2007. évi tevékenysége és főbb megállapításai = Activities and results of the Hungarian food quality control authority in 2008
Megjelent: (2008)

Consumer perception of dual food quality based on a questionnaire survey
Szerző: Bognár Lajos, et al.
Megjelent: (2020)

Application of the SPME technique for determinate the quality indicators of dairy products
Szerző: Székelyhidi Rita, et al.
Megjelent: (2020)

A radioaktív szennyeződés jelentősége az élelmiszerminőségben, illetve élelmiszerbiztonságban = Importance of radioactive contamination in the food quality and food safety
Szerző: Szabó S. András
Megjelent: (2011)

Exotic fruit jam - sensory and physicochemical characterization
Szerző: Rădulescu Laura, et al.
Megjelent: (2025)

Analysis of pesticides in food products using SFE-SFC-MSMS
Szerző: Baumgarten Sigrid
Megjelent: (2016)

Some methodological aspects of sensory measurement of textural characteristics
Szerző: Barylko-Pikielna Nina
Megjelent: (1976)

Az érzékszervi minőség fogyasztói megítélésének mérése standard mutatószámmal = Evaluation of sensory quality through a standard consumer preference index
Szerző: Kókai Zoltán
Megjelent: (2008)

Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /
Szerző: Xhabiri Gafur, et al.
Megjelent: (2024)

News of the Food Analysis and Quality Working Committee of the Hungarian Academy of Science March 2022
Megjelent: (2022)

Codex irányelvek és módszerek a biotechnológiai eredetű élelmiszerek elemzésének validálására és minőségellenőrzésére = Codex guidelines for validation and quality control for analysis of food originated from biotechnology
Megjelent: (2008)

Study of the rheological and sensory properties of mayonnaise with different compositions [abstract] /
Szerző: Farkas Cintia Viktória, et al.
Megjelent: (2023)

Sensory and histological comparative investigation of frozen and salted-half dried fish
Szerző: Goma Mahfooz, et al.
Megjelent: (1974)

Study of effect of plant additives on baking properties of flour and quality indicators of bakery products
Szerző: Alkhamova Guzel, et al.
Megjelent: (2020)

A konzervipari termékek és a konzervek fogyasztói értelmezése = Consumers' definition for canned foods and canned food industrial products
Szerző: Temesi Ágoston, et al.
Megjelent: (2010)

Determination of the sensory development directions of beers using the method of penalty analysis
Szerző: Tompos Barbara
Megjelent: (2018)

Revision of the performance evaluation methods of sensory panellists performing descriptive analysis
Szerző: Sipos László, et al.
Megjelent: (2017)

A minőségmenedzsment szerepe a közétkeztetésben - élelmiszerbiztonság, HACCP = The role of quality management in catering-food safety and HACCP
Szerző: Süllős Gyula
Megjelent: (2010)

The food safety impact on food products merchantability
Szerző: Borlovan Ioan, et al.
Megjelent: (2011)

Functional foods
Szerző: Csapó János, et al.
Megjelent: (2019)

Szárított alma összehasonlító érzékszervi vizsgálata = Comparative sensory analysis of dried apple
Szerző: Antal Tamás, et al.
Megjelent: (2013)

Élelmiszerek ízoptimalizálása elektronikus nyelv segítségével = Optimizing the taste of food products using electronic tongue analyzer
Szerző: Bonnefille Marion
Megjelent: (2011)

Nitrát- és nitrit-vegyületek jelentősége az élelmiszerekben = Nitrate and nitrite compounds in several food products
Szerző: Szigeti Tamás János
Megjelent: (2010)

Study of the economic efficiency of food quality
Szerző: Pirvulescu Luminita, et al.
Megjelent: (2022)

Food adulteration [book review]
Megjelent: (2017)

Prediction of sensory preference by artificial neural networks, using sweet corn varieties as an example
Szerző: Sipos László, et al.
Megjelent: (2017)

Insects as "new" foods
Szerző: Kemenczei Ágnes, et al.
Megjelent: (2016)

Az élelmiszerek növényvédőszermaradék tartalma ellenőrzésének elvi alapjai és gyakorlati megvalósítása = Principles and practices of control of pesticide residues in food
Szerző: Ambrus Árpád, et al.
Megjelent: (2014)