Tartósított élelmiszerek összes sav- és konyhasó tartalmának meghatározása közös oldatban
Zur Bestimmung des gesamten Säure- und Natriumchloridgehaltes von Lebens mittelkonserven in der gleichen Lösung wurde eine rasche, zu Messungen im Betrieb geeignete Methode entickclt, deren Genauigkeit mit der der genormten Methoden gleich ist. Nach einer Titration mit Natriumhydroxid (Säuregehalt)...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1979
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
25 No. 1-2 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80800 |
| LEADER | 02019nab a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta80800 | ||
| 005 | 20230830103527.0 | ||
| 008 | 230830s1979 hu o 0|| hun d | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 041 | |a ger | ||
| 041 | |a rus | ||
| 100 | 1 | |a Papp Margit | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tartósított élelmiszerek összes sav- és konyhasó tartalmának meghatározása közös oldatban |h [elektronikus dokumentum] / |c Papp Margit |
| 260 | |a Lapkiadó Vállalat |b Budapest |c 1979 | ||
| 300 | |a 35-38 | ||
| 490 | 0 | |a Élelmiszervizsgálati közlemények |v 25 No. 1-2 | |
| 520 | 3 | |a Zur Bestimmung des gesamten Säure- und Natriumchloridgehaltes von Lebens mittelkonserven in der gleichen Lösung wurde eine rasche, zu Messungen im Betrieb geeignete Methode entickclt, deren Genauigkeit mit der der genormten Methoden gleich ist. Nach einer Titration mit Natriumhydroxid (Säuregehalt) wird die Lösung mit Kaliumhydrogencarbonat gepuffert, sodann der Salzgehalt argentometrisch bestimmt. Dadurch konnten die genormten Raschmethoden vereinfacht werden. A quick method suitable for measurements in the plant was developed for the determination of the total acid and sodium chloride content of preserved foods. The method can be carried out in the same solution and its accuracy is identical with that of standard methods. After a titration of the sample with sodium hydroxide (acid content) the sample is buffered with potassium hydrogen carbonate and the content of sodium chloride determined by argentometric titration. In this way the standard quick methods could be simplified. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 650 | 4 | |a Élelmiszer és italfélék | |
| 695 | |a Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer | ||
| 700 | 0 | 1 | |a Kémery Tibor |e aut |
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/80800/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1979_01-02_035-038.pdf |z Dokumentum-elérés |