Vizsgálatok az élesztők tárolásával kapcsolatban II. az élesztőtej tárolása /
Die Haltbarkeit von Hefemilch wird weder durch die Hefekonzentration, noch durch einer unter 2% liegenden Na Cl-Konzentration beeinflusst. Bei den verschiedenen Proben erwies sich die Menge der Stoffe von verschiedenem Stickstoffgehalt, diejenige anderer Stoffe, sowie die Aufgangsfähigkeit zu identi...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1963
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
9 No. 3-4 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - módszer, Élelmiszertárolás - élesztő |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/82039 |