Tartós hőkezelés hatása zsiradékokra sütési kísérletek infravörös sütő-főzőkészülékkel /
Verfasser führte mit den von der österreichischen Firma Elektra Bregenz hergestellten infraroten, zum Braten und Kochen geeigneten Gerät Versuche durch. Er stellte fest, dass die Vorrichtung in Betrieben für Gemeinschafts und Krankenhausspeisung vorteilhafter angewendet werden kann, als das traditio...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1963
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
9 No. 9-10 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - módszer, Élelmiszeripari technológia |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/82072 |