Oxidative stability of fortified sesame oil with spices

QR kód

Oxidative stability of fortified sesame oil with spices

In the context of an increasingly heightened concern for health and healthy eating, vegetable oils play an important role in modern diets. In this regard, cold-pressed oil is an excellent source of lipids and bioactive compounds, which have beneficial health potential. Sesame (Sesamum indicum L.) is...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Moigradean Diana Poiana Mariana-Atena Alda Liana Maria Bordean Despina-Maria Velciov Ariana-Bianca Radu Florina Rădulescu Laura Lacatus Mihaela Tárkányi Patricia Alda Simion
Testületi szerző:	31th International Symposium on Analytical and Environmental Problems
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	University of Szeged Szeged 2025
Sorozat:	Proceedings of the International Symposium on Analytical and Environmental Problems 31
Kulcsszavak:	Analitikai kémia, Táplálkozástudomány, Élelmiszerkémia
Tárgyszavak:	Természettudományok Kémiai tudományok
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/88656

Hasonló tételek

Evaluation microelements and Vitamin C of some spices
Szerző: Popa Viorica-Mirela, et al.
Megjelent: (2012)

Change in time of agrochemical soil parameters after tomato mineral fertilization
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2012)

Development of innovative formulas of vermouth with particular properties
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2024)

Determination of the macroelement content of breads fortified with different spices and their contribution to the nutrient reference value
Szerző: Varga-Kántor Andrea, et al.
Megjelent: (2022)

Amaranthus viridis and Atriplex hortensis pioneering sustainable food solutions for addressing environmental problems : [abstract] /
Szerző: Lacatus Mihaela, et al.
Megjelent: (2024)

The effect of mineral fertilization on heavy metals content in tomato fruit
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2013)

Welcome Sesame Street!
Szerző: Zalán Tibor
Megjelent: (1993)

Evaluation of tomato yield using statistical tests
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2015)

Exotic fruit jam - sensory and physicochemical characterization
Szerző: Rădulescu Laura, et al.
Megjelent: (2025)

Formulation of functional orange jellies enriched with rosehip powder
Szerző: Poiana Mariana-Atena, et al.
Megjelent: (2025)

Bioactive compounds of pumpkin juice assortments
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2018)

The importance of herbicide applications on yield in winter wheat
Szerző: Alda Liana Maria
Megjelent: (2009)

Evaluation of iron content in the grain of some winter wheat cultivars
Szerző: Alda Simion, et al.
Megjelent: (2012)

Fortified foods with mineral elements - conceptual and applicative data
Szerző: Gârban Gabriela, et al.
Megjelent: (2015)

Food product design chocolate formulas with addition of brewer's yeast powder /
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2019)

Changes in the quality in tomato fruit due to home-scale freezing
Szerző: Moigradean Diana, et al.
Megjelent: (2016)

Chemical properties and nutritional relevance of Romanian edible forest fruits
Szerző: Popescu Sofia, et al.
Megjelent: (2025)

The influence of water content on the mineral content of Urtica dioica plant
Szerző: Tárkányi Patricia, et al.
Megjelent: (2025)

Gluten free biscuits fortified through sweet potato flour
Szerző: Tarek-Tilistyák Judit, et al.
Megjelent: (2021)

Mineral content of different winter wheat cultivars
Szerző: Alda Liana Maria, et al.
Megjelent: (2013)

Faba bean flour an alternative source for developing gluten-free pasta with functional properties /
Szerző: Stoin Daniela, et al.
Megjelent: (2025)

Effect of spice extracts on the growth of penicillium species
Szerző: Dimić Gordana, et al.
Megjelent: (2010)

The effect of storage on protein fortified liquid whole egg rheological properties [abstract] /
Szerző: Elayan Majd, et al.
Megjelent: (2024)

Molecular characterization of sesame germplasms of West Bengal, India using RAPD markers
Szerző: Saha Soumen, et al.
Megjelent: (2019)

Study on the antioxidant capacity of sweet and hot spice peppers
Szerző: Lantos Ferenc, et al.
Megjelent: (2022)

Effect of essential oils of selected spices in food systems
Szerző: Krisch Judit
Megjelent: (2010)

Inhibition of the formation of amyloid-like fibrils with spices, especially cloves
Szerző: Kotormán Márta, et al.
Megjelent: (2018)

The influence of total chromium soil content on the maize zinc levels, in a polluted area
Szerző: Alda Liana Maria, et al.
Megjelent: (2015)

Red kidney bean flour and rice flour potential ingredients in the production of gluten-free pasta with functional quality /
Szerző: Stoin Daniela, et al.
Megjelent: (2024)

Impact of essential oils from Romanian aromatic plants on microbiological quality of soft goat cheese
Szerző: Radu Florina, et al.
Megjelent: (2025)

Biological fixation of the nitrogen (NFB) in the temporary grasslands with Festuca rubra L.
Szerző: Cristea Teodor, et al.
Megjelent: (2013)

Targeted HPLC-MS analysis of sesame (Sesamum indicum L.) seeds, roots and hairy roots [abstract] /
Szerző: Andargie Mebeaselassie, et al.
Megjelent: (2019)

The influence of climatic conditions on Amaranthus retroflexus L. and Chenopodium album L. plants
Szerző: Lacatus Mihaela, et al.
Megjelent: (2025)

Evaluation of copper content in soil and Zea mays l. grains, in a Romanian polluted area
Szerző: Alda Simion, et al.
Megjelent: (2016)

Antimicrobial effects of commercial herbs, spices and essential oils in minced pork
Szerző: Krisch Judit
Megjelent: (2010)

Phytotoxicity evaluation of nutrient-fortified pomegranate peel powders prepared from food waste and their feasibility as biofertilizers
Szerző: Bodor Attila, et al.
Megjelent: (2024)

Physico-chemical characteristics for some green plant juices assortments
Szerző: Cozma Antoanela, et al.
Megjelent: (2018)

Comparison of color coordinates measured with different devices in case of ground spices [abstract] /
Szerző: Horváth Zsuzsanna
Megjelent: (2024)

Phytochemical and antioxidant properties of different parts of Roumanian cumin (Cuminum cyminum l.) essential oils
Szerző: Radu Florina, et al.
Megjelent: (2024)

Development and evaluation of pear jam enriched with poppy seeds as a functional food product
Szerző: Megyesi Corina-Iuliana, et al.
Megjelent: (2025)