Ribizliben található antociánok kinyerésének kérdései

Bara-Herczegh Ottilia
1986

Szabad aminosavtartalom alakulása kashkaval sajtban

Bara-Herczegh Ottilia
2005

Investigation on the texture of cream cheese with different methods

Bara-Herczegh Ottilia, Csanádi József, Barakonyi Sándor
2013

Method for characterizing the extent of cheese ripening

Bara-Herczegh Ottilia, Fenyvessy József, Csanádi József
1995

A juhtej szomatikus sejtszámának hatása a sajt kitermelésére és a savanyú alvadék tulajdonságaira

Csanádi József, Bara-Herczegh Ottilia, Fenyvessy József
2003

Investigation of the protein fractions in goat milk with RP-HPLC to optimalize the milk processing

Bara-Herczegh Ottilia, Csanádi József, Török Gabriella
2009

Pannónia sajt érése során lejátszódó változások követése állományprofíl analízissel

Bara-Herczegh Ottilia, Horváthné Almássy Katalin, Fenyvessy József
1996

A Trappista sajt minősítésére, érettségi állapotának jellemzése alkalmas másodlagos proteolitikus jellemzők megállapítása többváltozós módszerekkel

Bara-Herczegh Ottilia, Horváthné Almássy Katalin, Örsi Ferenc
2001

Sűrítő hidrokolloidok vizsgálata modellrendszerekben

Horváthné Almássy Katalin, Bajúszné Kabók Katalin, Bara-Herczegh Ottilia
1999

The free d-aspartic acid and d-glutamic acid content of sheep milk and sheep milk products

Csanádi József, Csapó J., Fenyvessy József, Jávor A., Bara-Herczegh Ottilia
2014

Effect of different commercial enzymes on the clotting of milk and certain properties of curd

Csanádi József, Bara-Herczegh Ottilia, Szabolcsi Attila, Mihalkó József, Lőrincz Ádám
2021